Desde el centro de la isla y hasta el este de la misma se emerge el que fuera en otra época el municipio más poblado de Fuerteventura, ya que comenzó a habitarse inmediatamente después de la conquista y ya en el siglo XVIII constituía un importante pueblo. Se conoce con el nombre de Antigua y hoy en día residen en ella unos 8.000 habitantes.

En la actualidad los visitantes pueden disfrutar de su paisaje de interminables planicies, de caseríos y molinos de gofio, una arquitectura tradicional que muestra la práctica cerealera de la zona, pero también de su arquitectura militar, dentro de la cual cabe destacar el Castillo de Caleta de Fuste construido como lugar de defensa en el siglo XVIII y declarado en la actualidad Bien de Interés Cultural.

Pero la arquitectura doméstica tampoco tiene desperdicio en Antigua. Por un lado encontramos las viviendas sencillas, pertenecientes a las clases modestas, que se caracterizan por su única planta y sus muros de piedra vista, y, por otro lado, se encuentran los casones, viviendas de las clases acomodadas, con mayor número de dependencias, dos alturas y techumbres de tejas, balcones y cantería.

Otro enclave turístico de la localidad son las Salinas de El Carmen, con más de dos siglos de antigüedad, ya que datan del año 1800.

En el norte de la isla de Fuerteventura podemos encontrar un pueblo en el que el turismo se ha convertido en su principal fuente de ingresos. Se conoce con el nombre de Corralejo y los británicos suelen invadir sus playas lo largo de todo el año. De hecho en este municipio es casi anecdótico encontrar una casa, ya que está plagado de edificios de pisos y apartamentos.

Uno de los puntos más destacados de este pueblecito es el muelle, ya que los visitantes pueden alquilar allí barcos de recreo para practicar pesca en alta mar o buceo. Además, estas embarcaciones también están pensadas para los que prefieran unas vacaciones tranquilas, ya que muchos de ellos tienen el suelo transparente, lo que permite a sus pasajeros contemplar el fondo marino. Asimismo, desde el muelle también salen barcos cada mañana hacia la Isla de Lobos, situada en frente de Corralejo.

Por otra parte, la calle principal del pueblo está dotada de multitud de locales, la mayoría de ellos restaurantes con todo tipo de comida – canaria, mediterránea, italiana, etc. –, pero también bares con música en directo, tiendas de souvenirs y boutiques. Además, en la misma avenida, se encuentra el Centro Comercial Atlántico, donde los más jóvenes podrán disfrutar de multitud de pubs donde podrán bailar hasta altas horas de la madrugada.

En el sur de la isla, en La Lajita – Pajara – se encuentra un lugar muy especial que ni niños ni mayores pueden dejar de visitar. Se trata del Fuerteventura Oasis Park, un gran jardín tropical en el que conviven más de 250 especies de animales de todos los rincones del mundo.

El lago de los flamencos, la familia de la gran tortuga africana o la cascada del barranco de las nutrias son algunos de los espectaculares escenarios que encontrarán en este maravilloso parque en el que también tienen cabida los mapaches, las mangostas e incluso los canguros.

Además, el visitante podrá disfrutar de más de 6.800 especies vegetales que marcan el recorrido y que conforman las sombras naturales y las áreas de descanso. Asimismo, encontrarán un jardín botánico repleto de cactus y plantas tropicales que será un auténtico espectáculo para los amantes de la naturaleza.

Algunos de los espacios más llamativos de este jardín botánico son el mirador, desde el cual se divisa una vista privilegiada de palmeras, o el jardín canario, dedicado a la conservación de la flora regional y en el que podemos encontrar flores del Tajinaste, palmera canaria, dragos y tabaibas, entre otras especies.

Si hay algo por lo que se conoce a la gastronomía de Fuerteventura es por su sencillez y naturalidad. Aunque la variedad es limitada, debido a su vegetación casi desértica, su clima cálido y la ausencia de árboles, los majoreros cocinan platos de exquisito sabor. Uno de los más conocidos es la cazuela de pescado.

Los ingredientes básicos para elaborar esta receta son:

-          1 kilo de pescado

-          1kg de papas

-          1 cebolla y 1 cabeza de ajos

-          1 pimiento

-          2 tomates

-          Cilantro o perejil fresco

-          Azafrán, sal y pimentón

-          Gofio, denominada así la harina tostada de trigo o
millo

El recipiente utilizado para su elaboración es un caldero, en el que se comienza friendo en abundante aceite la cebolla y los tomates picados. Después se añaden los ajos, el pimiento en rodajas, el cilantro picado, el azafrán, la sal y una cucharadita de pimentón y, por último, añadimos las papas – si son muy grandes las partiremos primero a la mitad –. En un recipiente aparte se fríe el pescado en rodajas.

Una vez rehogados todos los ingredientes mencionados, se añade agua al caldero y cuando hierva se echa el pescado y se mantiene a fuego medio hasta que esté completamente cocinado. El caldo sobrante se puede utilizar para hacer una sopa, como se hace con el cocido o para preparan un escaldón, también típico de Fuerteventura, que se elabora añadiendo al caldo el gofio.